第6章 鸿宾楼风云 学徒的锋芒

一九五二年二月十二，立春前一日，京城的风里终于有了丝暖意。

何雨柱踩着结霜的青石板出了四合院，藏青布衫外罩着何大清留下的羊皮坎肩，怀里揣着妹妹用碎布缝的暖手袋。

路过三大爷家时，阎埠贵正蹲在门槛上擦皮鞋，看见他便招呼："

柱子，给雨水带的糖呢？"

少年笑着掏出油纸包，里面是两块水果糖——这是他用在鸿宾楼洗十口锅的工钱换的。

鸿宾楼的后厨比昨日更忙，李保国站在灶台前，正指导学徒吊汤。

看见何雨柱，他指了指墙角的竹筐："

把那筐冬笋切了，要滚刀块，中午做油焖笋。

"

少年应声而动，菜刀在掌心转了个花，系统的蜂鸣声随之响起【刀工·45100】。

他注意到，当专注于刀工时，脑海中会浮现出食材的最佳切割角度，就像有双无形的手在引导。

"

柱子，过来！

"

李保国突然喊道，"

给这位客人露一手。

"

何雨柱抬头，看见一位穿中山装的中年男人站在灶台边，胸前别着钢笔，身后跟着两个穿军装的年轻人。

"

这位是市委食堂的张主任，"

李保国介绍道，"

听说你刀工不错，想见识见识。

"

何雨柱擦了擦手，从菜筐里挑出一根莴笋。

刀刃落下时，系统提示音密集响起，莴笋在他手中化作薄片，每片厚度均匀如纸，透光可见人影。

张主任忍不住惊呼："

这刀工，赶上我在扬州见过的淮扬菜师傅了！

"

"

别急，还有呢。

"

李保国递过一个土豆，"

切丝，越细越好。

"

何雨柱屏息凝神，菜刀如蝴蝶振翅，土豆丝如银丝般落下，堆在案板上竟能穿过针眼。

张主任看得目瞪口呆，掏出笔记本记了几笔："

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