也非常考验刀工。
太厚的话，会显得味道太冲。
太薄又会失去口感。
只有厚度刚刚好，既能尝到肉的弹性，又不会过于反感费力。
说实话。
剑鱼用来做生鱼片，确实好吃。
但张国栋吃过蓝鳍金枪鱼。
整体来说。
各有千秋。
但还是蓝鳍金枪鱼更胜一筹。
剑鱼的肉质偏硬。
而蓝鳍金枪鱼的肉质明显更加的软糯。
金枪鱼油脂更加的丰富。
更适合用来做刺身。
除了和剑鱼一样带有甜味，甚至能够尝到一种淡淡的奶香般的回味。
而剑鱼的鲜甜更加的内敛。
需要慢慢咀嚼才能完全释放。
此时。
张国栋已经将全部生鱼片给吃完了。
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