第467章

第467章

“MyGod…”

他失声喃喃，

“这个é（清汤）…impossible（不可能）！”

他猛地放下碗，又拿起勺子舀了一勺，凑到灯光下仔细观察。

汤色清澈如水，琥珀微黄，没有一丝杂质。

“怎么做到的？”

安托万彻底陷入了自我怀疑，语气中满是世界观崩塌的颤抖，

“这个flavorprofile（风味轮廓）…soriplex（如此丰富，如此复杂）！

我用尽各种现代设备，低温澄清、离心过滤，做出来的法式清汤，在这碗汤面前，就像一杯白开水！”

陈品看着他那副样子，忍不住乐了。

“怎么了安老师？不就是喝口汤嘛，瞧你这表情，跟你家米其林三星的招牌被人拆了似的。”

安托万没有理会陈品的调侃，他完全沉浸在了自己的技术世界里，嘴里不停地念叨着：

&in（明胶）澄清的痕迹，没有用到任何现代的clarifi（澄清）技术…这完全是靠传统的‘扫清’手法…用肉茸的蛋白质去吸附杂质…但是，要做到如此清澈，又保留了如此醇厚的风味…这需要对火候和时间有神一样的掌控力！”

陈品笑了笑，终于也捧起了碗。

他没有像其他人那样先喝，而是先凑近闻了闻。

一股极其纯粹、霸道的鲜香瞬间钻入鼻腔。

那不是单一的鸡肉或猪骨的香味，而是一种由大地鱼、虾籽、金华火腿、老母鸡、猪大骨等数十种食材，经过数小时的熬制与融合，最终升华出的一种“鲜”

的集合体。

他呷了一口。

轰！

仿佛有一颗鲜味的炸弹，在口腔里瞬间引爆！

汤汁顺着喉咙滑下，一股暖流直抵胃部，整个身体的每一个毛孔都仿佛舒张开来。

极致的鲜，极致的醇，极致的润。

脑海里，一向吵闹的小馋猫，此刻却陷入了前所未有的安静。

过了许久，才传来她带着一丝颤抖和扭捏的声音。

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